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【消息】硬柿子和软柿子的区别脆柿子可以直接吃吗

发布时间:2021-01-03 00:47:50 阅读: 来源:过滤器厂家

柿子在硬的时候就会被人们采摘下来,这样便于制作和保存,硬柿子一般是去涩后食用,或者放成软柿子。那么,硬柿子和软柿子有什么区别?

硬柿子和软柿子的区别

实际上,并没有软柿子和硬柿子的品种区分,所有的柿子放久了都会软。还有,它们的功效与作用也是相似的。不过,在其他方面,硬柿子和软柿子存在一些差异:

1、味道口感

这是硬柿子和软柿子最明显的区别。硬柿子口感甜脆,有柿子的香味,类似苹果的口感。软柿子则软而甜,汁多,吃后会感觉一股淡淡的涩味。

2、食用方法

软柿子成熟时已经脱涩,可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体

老年人偏爱自然成熟的软柿子,因为它易于咀嚼,易于食用,而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。而年轻人则对苦涩味敏感,喜欢食用甜味重的,没有涩感的硬柿子。

注意:无论是硬柿子还是软柿子,吃多了都对身体不好。所以食用柿子时,切莫贪嘴。

脆柿子可以直接吃吗

市场上卖的柿子有两类,一类是从树上摘下来后没有经过处理的,这类硬(脆)柿子买回家需要放一段时间,放软了以后才能吃。还有一类柿子是处理好了的,是可以直接吃的。买时要向卖柿子的问清楚。

通常意义上,柿子都是要等到其自然成熟后才能食用,很多脆柿子都是浸泡出来的。当然,脆柿子也不一定都是用药水等浸泡出来的,要想吃脆柿子,还有更天然的方法,那就是柿子刚长大时,在其未成熟前就摘下,然后擦拭干净,用清水、凉水浸泡,每天更换水,大约四五天,柿子就变红变脆了,口感也不错。

如今也有另外一种柿子,不需要加工,也不需要放置,更不需要浸泡,成熟后就可直接食用,而且就是脆的品种。口感甜脆,有柿子的香味,苹果的口感。

脆柿的品种

脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。果重大,重160~250克,大果重400~500克,扁圆形,金黄色,果项广平,项点稍凹陷,微有十字沟,不明显,蒂小,萼片上卷。树冠稍低矮,枝较短,叶有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一,在恭城已经有400多年的栽培、加工历史。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。脆柿味甜可口。

没熟的硬柿子和脆柿有区别

注意,因为没熟表现为硬柿子和某些脆柿子不是一回事。硬柿子是脆的,但那种没熟的硬柿子是不能吃的。柿子没熟时,柿肉中存在大量鞣酸,有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有“涩”的感觉,口感就不好。再者,柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,而涩柿子未成熟时可高达4%以上,吃单宁含量高的柿子,鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,易形成结石。而那种特有的脆柿品种则是可以直接吃的。

硬柿子怎么变软

1、如果你不着急着吃柿子的话的,可直接把硬柿子放在阴凉处等硬柿子变软了就可以吃了。

2、可以把硬柿子和苹果放在一起。把硬柿子和苹果一起放进塑料袋里,然后把袋口扎好。记住一点要把袋口扎好哦,不可以透一点气。然后等3-7天就可以了。硬柿子就会变成软柿子了。吃起来又软又甜哦。

3、也有些会把硬柿子放在谷子里,等它变软。也有些人会在硬柿子表面擦一层酒精后用袋子密封保存。

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